“Tacos al Pastor dengan Sentuhan Instant Pot: Petualangan Memasak Daging Babi yang Lezat”

Dalam dunia kuliner yang kaya akan variasi, tacos al pastor telah menjadi hidangan klasik yang dicintai oleh banyak orang. Tradisionalnya, daging untuk tacos al pastor dimasak secara perlahan di atas pemanggang berputar. Namun, kita akan menjelajahi variasi lezat dari hidangan ini, di mana daging yang sudah dimarinasi akan dimasak dengan bantuan Instant Pot atau panci tekanan serbaguna. Hasilnya? Sebuah kreasi yang memukau, berupa taco babak belur dengan daging babi yang empuk dan dipenuhi cita rasa. Inilah petualangan masakan yang akan membuat keluarga Anda meminta lebih lagi dan lagi.

Bahan-Bahan:

  • 1,36 kg daging babi bagian bokong, potong menjadi kubus 5 cm
  • 2 gelas jus nanas
  • 1 gelas bawang cincang
  • 1/4 gelas cuka putih
  • 1 jeruk medium, diambil airnya
  • 1 jeruk nipis medium, diambil airnya
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 2 cabai chipotle dalam saus adobo
  • 1 bungkus sazón berisi achiote
  • 1 sendok makan bubuk cabai
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh jintan
  • 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
  • 1 sendok makan minyak sayur, atau lebih jika diperlukan
  • 566 gram potongan nanas, dikeringkan
  • 12 tortilla tepung berukuran 10 inci
  • 1/2 gelas bawang merah cincang
  • 1/2 gelas pico de gallo salsa, atau sesuai selera
  • 1 jeruk purut, diiris (Opsional)
  • 1/8 gelas ketumbar cincang
  • 1 jeruk nipis, diiris wedges

Tacos al Pastor dengan Sentuhan Instant Pot

Cara Memasak:

  1. Letakkan daging babi dalam wadah besar yang dapat ditutup rapat.
  2. Blender jus nanas, bawang, cuka, air jeruk, air jeruk nipis, bawang putih, cabai chipotle dalam saus adobo, sazón, bubuk cabai, garam, jintan, dan lada hitam bubuk hingga halus. Tuangkan ke atas daging dan aduk hingga semua daging tercover. Tutup rapat wadah dan marinasi selama minimal 8 jam atau maksimal 24 jam.
  3. Hidupkan Instant Pot, pilih fungsi Sauté, dan tambahkan minyak sayur. Ketika panas, tambahkan daging babi marinasi dan goreng hingga kecokelatan di semua sisi, bekerja secara bertahap jika perlu, sekitar 5 menit per batch. Simpan marinasi ekstra di dalam wadah yang ditutup rapat.
  4. Matikan fungsi Sauté. Tuangkan marinasi yang disimpan, lalu tutup dan kunci penutup. Pilih tekanan tinggi sesuai petunjuk pabrik; atur timer selama 35 menit. Biarkan 10 hingga 15 menit untuk tekanan terbangun.
  5. Lepaskan tekanan menggunakan metode pelepasan alami sesuai petunjuk pabrik, sekitar 10 menit. Lepaskan tekanan sisa dengan metode pelepasan cepat, sekitar 5 menit. Buka dan lepaskan penutup.
  6. Atur rak oven sekitar 15 cm dari sumber panas dan panaskan oven pada fungsi grill. Alasi loyang panggang dengan aluminium foil.
  7. Pindahkan daging babi ke loyang yang sudah disiapkan. Simpan saus di dalam Instant Pot. Gunakan garpu untuk mengoyak kasar daging babi, buang bagian berlemak yang berlebih. Ratakan daging di atas loyang. Tambahkan potongan nanas.
  8. Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan hingga ujung daging dan nanas mulai sedikit kecokelatan dan renyah, sekitar 5 menit. Angkat dari oven.
  9. Tuangkan saus yang disimpan dari Instant Pot ke atas daging untuk melembapkan dan menambah rasa. Atur daging dan potongan nanas di atas tortilla. Tambahkan bawang merah, pico de gallo, alpukat, dan ketumbar. Hiasi dengan irisan jeruk nipis.

Petunjuk Editor:

Perhatikan perbedaan dalam jumlah porsi, bahan marinasi, dan penggunaan tortilla jagung ketika menggunakan versi resep dari majalah ini.

Eksplorasi Lebih Lanjut:

Mari kita telusuri lebih dalam tentang setiap langkah dalam memasak tacos al pastor ini. Dengan bumbu-bumbu yang kaya, mari kita lihat mengapa marinasi selama 8-24 jam dapat membuat daging menjadi lebih lezat. Jus nanas memberikan sentuhan manis yang menyatu dengan rasa pedas cabai chipotle dan sazón dengan achiote. Selain itu, bagaimana Instant Pot memberikan kepraktisan dalam menghasilkan daging yang empuk dan beraroma?

Dalam langkah memasak, tahap Sauté memberikan kecokelatan pada daging sebelum masuk ke dalam tekanan tinggi Instant Pot. Mari kita apresiasi aroma harum yang merayap di dapur saat daging babi ini menggoda lidah kita. Saat melibatkan keluarga dalam proses ini, memasak bukan hanya menjadi tugas, melainkan sebuah pengalaman kuliner yang melibatkan semua orang.

Saus yang dihasilkan oleh marinasi dan proses memasak di Instant Pot adalah kunci dari kelezatan hidangan ini. Saus tersebut tidak hanya memberikan kelembapan pada daging saat dipepes, tetapi juga menjadi tambahan rasa yang kaya pada setiap gigitan. Ini membawa kita pada langkah selanjutnya, yaitu memindahkan daging ke dalam oven untuk memberikan sentuhan kecokelatan dan kecrispy-an pada ujung daging dan potongan nanas. Inilah langkah kecil yang membuat perbedaan besar dalam pengalaman menyantap hidangan ini.

Selain itu, mari kita perhatikan penggunaan bahan-bahan tambahan seperti bawang merah, pico de gallo salsa, dan alpukat. Bahan-bahan ini memberikan dimensi baru pada rasa dan tekstur dalam setiap suapan. Bawang merah yang memberikan rasa pedas dan renyah, pico de gallo salsa yang menyegarkan, serta alpukat yang memberikan kelembutan dan kelezatan kremi. Semua ini dipadukan dengan ketumbar yang memberikan aroma khas dan jeruk nipis yang memberikan sentuhan keasaman.

Penutup:

Dengan eksplorasi ini, kita tidak hanya memasak hidangan lezat, tetapi juga menghargai seni dapur dan keanekaragaman rasa. Tacos al pastor dengan sentuhan Instant Pot menggabungkan tradisi dengan kepraktisan, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Mari berpetualang dalam dapur dan menciptakan kenangan bersama keluarga, sambil menikmati setiap gigitan lezat dari tacos al pastor ini. Selamat memasak!

Check Also

Sop Kaki Kambing ala Irlandia yang Lezat

“Semangkuk Hangat di Hari St. Patrick: Sop Kaki Kambing ala Irlandia yang Lezat”

“Sop Kaki Kambing ala Irlandia” ini merupakan hidangan yang sangat pas jika Anda ingin mencoba …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *