“Kelezatan yang Menggoda: Resep Tomahawk Steak Panggang dengan Butter Beraroma”

Pendahuluan:

Dalam dunia kuliner, terdapat kelezatan yang mengundang, dan salah satunya adalah Tomahawk Steak Panggang dengan Butter Beraroma. Resep ini menghadirkan steak yang dicapai keempukannya melalui metode reverse sear, ditambah dengan keharuman butter bercampur bawang merah, bawang putih, dan daun kucai. Dalam artikel ini, kita akan membahas langkah-langkah rinci dalam memasak hidangan ini serta mengapa ia menjadi bintang di setiap meja makan.

Dasar Resep dan Bahan:

  1. Bumbu untuk Steak:
    • 1 sendok makan gula merah
    • 1 sendok makan Montreal steak seasoning
    • 2 sendok teh bubuk bawang putih
    • 2 sendok teh bubuk bawang bombay
    • 1 tomahawk steak (2 3/4 pound atau sekitar 3 inci tebal, dengan tulang ribeye)
  2. Compound Butter:
    • 1/4 cangkir mentega asin, suhu ruang
    • 1 sendok makan bawang merah cincang
    • 1 siung bawang putih, cincang
    • 1 sendok makan daun kucai segar cincang
    • 2 sendok teh bumbu steak yang disisihkan

Resep Tomahawk Steak Panggang dengan Butter Beraroma

Langkah-Langkah Memasak:

1. Persiapan Bumbu Steak:

  • Campur gula merah, Montreal steak seasoning, bubuk bawang putih, dan bubuk bawang bombay dalam wadah kedap udara kecil; kocok atau aduk hingga rata. Sisihkan 2 sendok teh bumbu steak untuk digunakan dalam compound butter.

2. Membumbui dan Menyimpan Steak:

  • Letakkan steak pada loyang setengah, dan gosok steak di bagian atas, bawah, dan sisi dengan sisa bumbu steak hingga rata. Letakkan steak, tanpa penutup, di dalam lemari es untuk di-dry brine semalaman.

3. Pembuatan Compound Butter:

  • Campur mentega, bawang merah, bawang putih, daun kucai, dan 2 sendok teh bumbu steak yang disisihkan dalam mangkuk kecil. Hancurkan bersama dengan garpu hingga merata. Sendokkan butter ke dalam wadah kedap udara kecil, tutup, dan simpan dalam lemari es hingga siap digunakan.

4. Persiapan dan Memanggang Steak:

  • Keluarkan steak dari lemari es 1 jam sebelum memasak untuk menghilangkan dingin. Steak akan dimasak pada loyang setengah yang digunakan untuk dry-brining.
  • Panaskan oven hingga 300 derajat F (150 derajat C). Gunakan metode reverse sear dengan menggunakan termometer daging digital yang terhubung Bluetooth, atur suhu internal menjadi 110 derajat F (43 derajat C).
  • Panggang steak di dalam oven hingga termometer daging yang dimasukkan ke pusat membaca 110 derajat F (43 derajat C), sekitar 45 menit. Mulai periksa suhu setelah 30 menit.

5. Proses Sejarah di Grill:

  • Selama 15 hingga 20 menit terakhir waktu memasak, panaskan grill outdoor dengan api tinggi dan olesi grates dengan sedikit minyak.
  • Setelah steak mencapai suhu internal 110 derajat F (43 derajat C) diukur dengan termometer daging, keluarkan dari oven.

6. Searing dan Penyajian:

  • Panggang steak langsung di atas grates grill yang sudah dipanaskan; balikkan setiap sisi, sekitar 2 menit per sisi. Karena ini adalah potongan daging yang berlemak, berhati-hatilah dengan flare-up api. Suhu internal sekarang seharusnya membaca 125 hingga 135 derajat F (51 hingga 57 derajat C) untuk tingkat keempukan medium rare.
  • Angkat steak dari grill dan olesi compound butter di atasnya. Biarkan butter meleleh ke steak, memanaskan bawang putih, bawang merah, dan daun kucai segar. Biarkan steak istirahat selama 10 menit.
  • Iris steak dan hidangkan dengan jus yang terakumulasi dan butter yang meleleh. Pastikan untuk menyajikan tulangnya—ada yang pasti ingin mengunyahnya!

Catatan Koki:

Untuk membuat hidangan ini lebih mudah, sajikan steak di atas piring nasi panggang, dan tambahkan salad wedge yang sudah dicincang dengan Bob’s Blue Cheese Dressing! Anda dapat membuat nasi panggangnya sehari sebelumnya, lalu panaskan kembali bersama steak Anda. Salad wedge bisa disiapkan di pagi hari dan disimpan di lemari es hingga siap disajikan.

Searing pada kedua sisi steak menghasilkan kerak yang renyah tanpa mengovercook dagingnya.

Kesimpulan:

Dengan resep ini, kita tidak hanya mendapatkan kelezatan steak yang lezat, tetapi juga pengalaman memasak yang mendalam. Tomahawk Steak Panggang dengan Butter Beraroma bukan hanya makanan, melainkan pertunjukan rasa dan keterampilan memasak. Jika Anda mencari hidangan yang akan mencuri perhatian di meja makan, resep ini adalah pilihan yang sempurna. Mari ciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan!

Check Also

Kelezatan Krimi yang Menggoda dalam Setiap Gigitan

“Enchiladas Keju Ayam: Kelezatan Krimi yang Menggoda dalam Setiap Gigitan”

“Enchiladas Keju Ayam” adalah hidangan yang lezat, kaya rasa, dan menggoda dalam setiap gigitannya. Dengan …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *